Verano memorable para nuestras mascotas

 

Que tal amig@s!?, deseo que hayan pasado unas lindas

vacaciones y vengan con las energías renovadas para seguir en

esta aventura llamada vida.

En esta entrega número 14 de “Vivir Vegano”, les quiero

compartir mi experiencia de esta filosofía de vida que tengo,

llevada a otros países y en especial hoy les hablo de: Cuba.

Los canarios tenemos una unión histórica, de trabajo y familiar

con la isla de Cuba. La primera vez que pisan, los canarios, tierra

cubana lo hacen como esclavos en el año 1492 por medio de

las naves de Cristóbal Colón. Con el tiempo y la similitud de

ambos isleños, no sólo en el habla, sino en la manera de vivir,

los canarios fueron comprometiéndose cada vez más en la

vida y cultura de Cuba. Por ejemplo, trabajaron en la industria

azucarera, siendo su aporte decisivo para la expansión, así

como los “chinchales” o en las vegas de tabaco y aún más

cuando la abolición de la esclavitud en 1880, ya que tenían

gran experiencia en sembrar sus propias tierras. En esta época

fueron el 70% de la fuerza productiva en el azúcar y el 90% en

el tabaco. Pero no sólo se quedaron en este sector, sino, que

muchos fueron comerciantes, banqueros, bodegueros, e incluso

fundaron asentamientos poblacionales que con el tiempo se

convirtieron en ciudades importantes, tales como “Santiago de

las Vegas” en la Habana, Matanza, “Sagua la grande” en Villa

Clara, “Manzanillo” en Granma, varias poblaciones de Pinar

del Rio, etc. Entre los canarios ilustres se encuentra la canaria

Leonor Pérez madre de José Martí (escritor y político cubano)

quien luchó por la independencia de Cuba.

Después de esta breve introducción histórica, les voy a contar

mi experiencia de Vivir Vegano en esta maravillosa isla de

Cuba. Una de las primeras veces que la visité, iba a comer

directamente a los paladares o restaurantes diciendo que

era vegano, la respuesta por parte de l@s camarer@s era de

asombro o de falta de entendimiento, ya que no habían oído

hablar de esa terminología.

Tengan en cuenta, que en Cuba mayoritariamente se come

cerdo, pero, es muy fácil guiar a l@s camarer@s, ya que Cuba

tiene una inmensa cantidad de recetas que dejaría a cualquier

paladar vegan@ maravillado.

En este último viaje he visto gran evolución, ya la gente sabe

más de esta terminología, incluso te hacen ofertas para que

brindarte un mejor servicio.

Les voy a dar algunas recomendaciones para comer y beber en Cuba:

Para comer: Yuca con mojo (tubérculo parecido a la papa con

un mojo de ajo y limón).

Arroz blanco con frijoles dormidos y aguacate (uno de mis

favoritos).

Tostones (se conoce como plátano “macho” frito).

Congrí cubano (mezcla de arroz con judías y un refrito de

pimientos, tomate y cebolla).

Chicharritas (plátano frito muy fino tipo “snack”).

Para beber

Un Guarapo bien frío: Es una bebida a base de caña de azúcar,.

De postre: Puedes pedir frutas como: mamey, mango, papaya,

guanábana, piña, guayaba, etc.

Para terminar, les voy a compartir una anécdota que viví en

uno de mis viajes a Cuba. Después de un día largo de turismo,

llegado la noche, conozco a un señor, que en medio de una

charla animada entre cervezas me empieza a contar que él

trabaja en una “industria” de pollos, y me cuenta detalle a

detalle, el proceso que pasan los pollos, después de dejarle

hablar más de 10 minutos y desarrollar su historia, no pude

evitar pararle y explicarle que era Vegano y por lo tanto que

no comía animales. Él pensó, y así me lo hizo saber con el

tiempo, que le estaba gastando una broma o que pertenecía a

un tipo de religión que él desconocía. Al día siguiente cuando

nos volvimos a encontrar me dijo que había investigado que

era eso de ser vegano y me pidió disculpas. A día de hoy, sigo

manteniendo una gran amistad con él y ya no sólo entiende

que es ser vegano, sino que comparte la información con

otros de manera natural y respetuosa. En mi último viaje ha

compartido comida vegana conmigo que hemos hecho en

casa, tales como el falafel de garbanzo, humus, picadillo de

soja, tortilla de papas sin huevo, y se ha quedado maravillado

de lo rico que estaba todo.

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