No voy a empezar mi sexto artículo de “Vivir Vegano” para este mes tan festivo de Diciembre, preguntándoles de dónde viene el verdadero origen de las navidades, ya que eso ha quedado en muchas ocasiones al descubierto, pero sí les voy a contar lo que significan para mí estas fechas de un tiempo para acá. 

Después de estudiar, analizar y comparar las tradiciones por mí vividas en diferentes países, lo resumo de la siguiente manera. Al finalizar la segunda guerra mundial y promovido por los países desarrollados se llegó a un acuerdo de la fomentación de consumo para dar lugar a eso que conocemos como “estado de bienestar” y me gustaría estar equivocado, pero las estadísticas así lo advierten. En éstas fechas el gasto aumenta un 50% de media europea y aunque estamos atravesando una crisis económica, curiosamente somos a nivel europeo los que más gastamos, por ejemplo el año pasado gastamos 633€, Alemania 480€, Holanda 295€, y es que llegamos a vincular el adquirir “cosas” con el tener éxito o ser más felices. Esta parte, ya no sólo como vegano, sino como persona que se siente responsable de sus acciones entiende, que el derroche de economía afecta gravemente a todo nuestro medio-ambiente y añado otro dato que reflejan los últimos informes en donde se detalla que un 10% aproximadamente de esas grandes comilonas navideñas van directamente a la basura, y por supuesto los peores parados en ese consumir sin medida son los animales. Por ello para estas navidades les propongo, por si quieren probar algo diferente, o si tienen algún amiga o familiar vegano algunas comidas/ideas para que tod@s estemos en armonía y recordemos aquellos valores tan nobles de los que presumimos en estas fechas, como amar a prójimo, generosidad y respeto por todo lo que nos rodea. 

Entrantes:

Dátiles con nueces, aceitunas rellenas de almendras, paté de lentejas con anacardos, papas arrugadas con mojo, tostadas de tomate y guacamole, chips de batata, humus de remolacha.

Cremas:

Crema de castañas y picatostes.

Crema de manzana y apio con trozos de nueces. 

Principales

Risotto de setas gratinado al horno.

Calabacín relleno de soja en salsa de “bechamel” que se hace con la leche de almendra.

Albóndigas de quinoa en salsa con yuca frita.

Gulash de seitan – (esto es una comida típica de Austria). 

Postre:

Truchas de cabello de angel, pastel de guayaba, mouse de gofio (pero con nata de soja).

Y ya para l@s que no se acuesten después de las 12 uvas, siempre nos quedará el chocolate con leche de almendra y churro para despertarnos con alegría. 

Si quieres las recetas no dudes en escribirme a mi email: amorcub@gmail.com y te las enviaré gratuitamente. 

También pueden visitar el canal de youtube “Sin salsa no hay paraíso Daily Marrero”

Felices Fiestas y Felices tod@s para este próximo 2019

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