10:30 MEDIA MAÑANA 

Un batido de frutas : 10 Uvas negras, papaya (100gr) , 1 zanahoria, agua 

Como estamos en verano , hay que aprovechar la fruta de temporada que tengamos, siempre es bueno que sean frutas que “vivan” cerca de nosotros o como se conoce normalmente las de “Kilómetro 0” ya que conservará mucho mejor todos sus nutriente. 

13:00 ALMUERZO 

Crema de batata :2 batatas pequeñas , media cebolla, 1 diente de ajo, un trocito de jengibre, nuez moscada, una cuchara de aceite lino, sal al gusto. 

En esta receta quiero recalcar que con la cuchara de aceite de lino, obtengo los omegas 3 necesarios para mi organismo. 

Pasta al limón 300 gr de espaguetis, media cebolla, 1 ajo, un cuarto de (pimiento rojo, amarillo y verde ) aceitunas, 8 trozos de brócolis, 4 trozos de coliflor, jugo de 2 limones, pimienta y sal. 

Nota: El brócoli se cocina sólo 15 minutos para que no pierda sus propiedades. 

19:00 CENA 

Ensalada de lentejas con arroz blanco:200 gr de lentejas cocidas, 100 arroz blanco cocido, media cebolla roja, medio pimiento amarillo, zanahoria rallada, pepino, perejil, un trocito de apio picado, medio zumo de un limón , y salsa de Tahini (salsa de sésamo). Si no tienes salsa de tahini le puedes poner aceite de oliva, pimienta y sal al gusto. 

En todos los productos que consumo, intento, dentro de mis posibilidades, que no tengan ni pesticidas, ni ningún químico añadido, para ello, los productos biológicos son los ideales para mi , además me he dado cuenta que cambiando mi alimentación, encuentro paz en mis platos ya que no hay sufrimiento animal, el planeta me lo agradece y encima me ayuda a estar sano. 

Gracias por seguirme y mándame tus dudas a amorcub@gmail.com 

Alejandro Morales . 

En este número de septiembre como ya te adelanté en la entrega anterior , me gustaría compartir contigo, como sería un día en mi alimentación, ya que much@s me han preguntado cómo podrían empezar con este estilo de vida. 

En primer lugar quiero adelantarles algunos consejos, para aquell@s que tengan dudas, esto les pueda ayudar en su camino . 

Consejo número 1: Los productos a más cerca de la tierra provengan, más sano y nutritivo serán. Es decir, siempre será más saludable comernos una manzana natural, que un zumo embotellado de esta misma fruta. Ya que éste último contiene muchos aditivos, conservantes y azúcares añadidos que no necesita nuestro organismo. 

Consejo número 2: Es muy importante que conozcamos las propiedades de las verduras, frutas, cereales, granos, etc, así como su procedencia, ya que esto nos ayudará a elaborar nuestro menú con más riqueza nutricional 

A continuación para que te sirva de referencia, te detallo un día normal de mi alimentación. 

7:30 DESAYUNO 

Un vaso de leche de almendras 

100gr de avena o gofio 

1 plátano 

1 cuchara de agave o azúcar negra. (soy muy goloso) 

Leche de Almendras :40 almendras , 2 dátiles , 5 nueces, 3 tazas de agua, un pisco de sal 

Me gusta tomar los productos elaborados en casa. Con esta cantidad hago un litro de leche que me dura 2 días en la nevera. Primero ponemos a remojar toda una noche las almendras para activarla, luego esa agua la podemos aprovechar para regar, o para hacer otras recetas. Lo ponemos todo a triturar en una batidora de gran potencia y lo colamos para que no queden grumos (yo los grumos que me quedan los uso para hacer arroz con leche, tartas, etc) . Luego le troceo el plátano con avena o gofio, según lo que tenga en casa y a desayunar! . Hoy voy a compartirles una serie de preguntas que he tenido con algunas personas, a lo largo de mi vida siendo vegano. A continuación les detallo la que más se han repetido. 1º ¿Ser vegano es más sano? Mi respuesta es siempre la misma, -NO- Una persona puede comer papas fritas, beber cocacola y de postre unas galletas oreo, y evidentemente es vegana su alimentación, pero dista muy lejos de ser sano. Yo principalmente, como ya he contado en otras entregas de esta revista, elegí este camino, principalmente por los animales, pero además con el tiempo , y con bastante información me he dado cuenta que es más beneficiosa para la salud si se lleva una alimentación variada y bien programada. 2º ¿Tienes que suplementarte con muchos medicamentos? La respuesta es, No. No hay que tomar muchos suplementos ni medicamentos. En mi caso yo sólo tomo vitamina B12 (4 micro-gramos al día). Ésta es la dosis recomendada por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) . Esta vitamina es de origen bacteriano, y su objetivo es mantener un buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, entre otros. En un entorno de la cría industrial de animales para el consumo humano, la B12 viene por la suplementación de los piensos y yo prefiero tomarla directamente sin ningún intermediario “animal” que haya sufrido o muerto. 3º ¿Es difícil ser vegano? La respuesta es, No. Creo que la cosa no es estar con la calculadora en mano, sumando o restando a ver si tenemos un aporte adecuado de calorias, grasas, nutrientes, proteinas, etc. En nuestro día a día vamos a la tienda y miramos el gran abanico de posibilidades que tenemos en esta parte del mundo afortunadamente. Sólo se necesita un poco de criterio y organización para prevenir problemas futuros como en cualquier otro campo y luego todo lo demás es hábito. Sólo les aconsejo que vayan menos a los supermercados y más a los mercados. A ese local, que venden cosas frescas y de la tierra, que nos atienden con amabilidad, y conocen nuestro nombre. A diferencia de un supermercado de gran superficie, todo lo que hay en el pequeño comercio es sano y sobre todo no hay tanto producto envasado. En definitiva, con pequeñas acciones, tenemos grandes resultados globales, ayudamos al pequeño comercio, consumimos productos de la tierra, de agricultores locales y sin tanta quimica. A continuación les dejo una fábula que me gusta, FÁBULA DEL COLIBRÍ: Un día hubo un gran incendio en la selva. Todos los animales huían despavoridos. En mitad de la confusión, un pequeño colibrí empezó a volar en dirección contraria a todos los demás. Los leones, las jirafas, los elefantes... todos miraban al colibrí asombrados, pensando qué demonios hacía yendo hacia el fuego. Hasta que uno de los animales, por fín, le preguntó: “¿Dónde vas? ¿Estás loco? Tenemos que huir del fuego”. El colibrí le contestó: “En medio de la selva hay un lago, recojo un poco de agua con mi pico y ayudo a apagar el incendio”. Asombrado, el otro animal sólo pudo decirle “Estás loco, no va a servir para nada. Tú sólo no podrás apagarlo”. Y el colibrí, seguro de sí mismo, respondió: “Es posible, pero yo cumplo con mi parte.” Cualquier consulta no dudes en ponerte en contacto conmigo a través de mi email.

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