Ingredientes

 

- 4 rodajas grandes de merluza 

- 2 dientes de ajo 

- 2 cebollas pequeñas 

- 250 gr de almejas 

- 100 ml de vino blanco 

- Perejil 

- 1 cucharada de harina 

- 200 ml de caldo de pescado 

- Aceite de oliva virgen extra 

- Sal 

 

 

Elaboración 

1 Pica los dientes de ajo bien pequeños y mételos en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio y deja que se doren un poco 

 

2 Ahora pica las cebollas bien pequeña también y la incorporas a la cazuela (en mi caso, lo que hice fue triturarla) 

 

3 Añade un puñadito de sal, lo que puedas coger con los dedos de la mano 

 

4 Después de unos 5 minutos pochándose, añade la cucharada de harina y revuelve bien todo durante 1 minuto 

 

5 Ha llegado el momento de añadir el vino y, cuando se haya evaporado el alcohol (unos 2 minutos después), añade el caldo de pescado. 

 

6 Añade el perejil picado y deja que cueza todo durante 10 minutos a fuego bajo. 

 

7 Ve lavando las almejas en agua fría y deja que escurran. 

 

8 Salpimenta las rodajas de merluza y añádelas a la cazuela junto con las almejas que se irán abriendo poco a poco. La salsa debe cubrir prácticamente las rodajas de merluza. 

 

9 A los 3 minutos da la vuelta a las rodajas de merluza y 5 minutos después las almejas estarán abiertas y eso nos dará la señal para saber que la merluza estará lista. 

 

Disfruta de este delicioso plato 

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