
Ingredientes para 4 personas:
250 g de fideos
1 rape pequeño
250 g de gambas
400 g de almejas
1 cebolleta
1 diente de ajo
Verduras para el caldo (1 zanahoria, 2 dientes de ajos, pimiento rojo, cebolla)
Perejil picado
Agua
Aceite de oliva y sal

Fideuá Marinera
ELABORACIÓN
Pasito a pasito:
1 Limpiar las gambas y el rape. Reserva las cabezas y las espinas para preparar un caldo.
2 Coloca espinas y cabezas en un caldero con agua. Incorpora las verduras (zanahoria, ajos, pimiento, cebolla y el verde de las cebolletas), sala y cuece 15/20 minutos.
3 Pica la cebolleta y el ajo y rehógalos en una cazuela (yo prefiero una paellera) con aceite. Añade los fideos y el rape limpio y troceado, rehoga brevemente y cubre con el caldo preparado (dos partes por cada parte de fideos). Unos 3-4 minutos antes de finalizar la cocción, incorpora las gambas y las almejas, sazona y cuece hasta que se evapore el caldo y los fideos estén al punto.
4 Espolvorea con perejil picado y sirve bien caliente.
Plato único
Receta sana y equilibrada la cual acompañada de una ensalada variada, se convierte en un plato único saludable.
