Ingredientes

· 500gr Lentejas Pardina

· 1 Puerro

· 2 Cebollas grande

· 3 Dientes de ajo

· 3l Agua

· 1 Chorizo

· 1 Panceta

· 1 Morcilla

· 3 Zanahorias

· 4 Patatas pequeñas

· Taquitos de Jamón Serrano

· 1Cdita. Pimentón

· 3 Hojas Laurel

· Aceite Oliva Virgen Extra

· Sal

ELABORACIÓN

 

1 Pica 1 cebolla, el puerro y 1 dientes de ajo.

2Reserva la otra cebolla y los otros dientes de ajo para después.

3En una olla grande, con un chorrito de aceite, pocha las verduras picadas.

4Una vez estén blanditas, añade el agua, el chorizo, morcilla, panceta,

lentejas y el laurel.

5Deja que cuezan a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

6Remueve de vez en cuando, que las lentejas tienen la querencia de pegarse en el fondo.

7También debes ir desengrasando a medida que salga la grasilla a flote.

8Pasado ese tiempo, añade las zanahorias y las patatas troceadas.

9Y aquí viene el truquito de mi mami.

10Mientras siguen cociendo, en una sartén con muy poquito aceite, saltea los taquitos de jamón y la cebolla y dientes de ajo picados.

11Incorpora una cucharadita de pimentón dulce y remueve bien.

12Añade todo a la olla, con aceite incluido.

13Deja que siga cociendo a fuego medio-bajo otros 20 minutos más.

14¡A disfrutar!

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