Ingredientes

· 1 Lubina fresca 2kg

· 150ml Aceite oliva

· 200ml Vino blanco

· Perejil

· 5 Dientes de ajo

· Zumo de 1/2 limón

Lubina al horno

1 Precalienta el horno a 180ºC.

2 Mientras, ve haciendo un 'majao' en el mortero con el ajo, el perejil, el zumo de limón, el aceite de oliva y el vino.

> Primero machaca bien los ajos, luego incorpora el perejil y por último añade el aceite de oliva, el zumo de limón y el vino.

> La lubina debe estar abierta a la mitad (como un libro) y ya limpia, pero con la espina, así quedará más sabrosa.

3 Echa sal a la lubina por dentro y por fuera.

4 Lo mismo con el aceite de oliva. Por dentro y por fuera.

5 Ahora, en una fuente para horno, mete la lubina unos 10-15 minutos.

6 Pasado ese tiempo, riega la lubina con la mitad del 'majao' y dale la vuelta. Echa la otra mitad de la salsa.

7 Vuelve a hornear otros 10-15 minutos por el otro lado.

TIP Los tiempos depende mucho del horno y del tamaño de la lubina así que no dejes de vigilar.