Ingredientes para 4 personas:

250 g de fideos

1 rape pequeño

250 g de gambas

400 g de almejas

1 cebolleta

1 diente de ajo

Verduras para el caldo (1 zanahoria, 2 dientes de ajos, pimiento rojo, cebolla)

Perejil picado

Agua

Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

 

Pasito a pasito:

1 Limpiar las gambas y el rape. Reserva las cabezas y las espinas para preparar un caldo.

 

2 Coloca espinas y cabezas en un caldero con agua. Incorpora las verduras (zanahoria, ajos, pimiento, cebolla y el verde de las cebolletas), sala y cuece 15/20 minutos.

 

3 Pica la cebolleta y el ajo y rehógalos en una cazuela (yo prefiero una paellera) con aceite. Añade los fideos y el rape limpio y troceado, rehoga brevemente y cubre con el caldo preparado (dos partes por cada parte de fideos). Unos 3-4 minutos antes de finalizar la cocción, incorpora las gambas y las almejas, sazona y cuece hasta que se evapore el caldo y los fideos estén al punto.

 

4 Espolvorea con perejil picado y sirve bien caliente.

 

Plato único

Receta sana y equilibrada la cual acompañada de una ensalada variada, se convierte en un plato único saludable.

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